Pengolahan Sarang Walet

Sup Sarang Walet 1                                                               

Bahan-bahan

• 40 gram sarang burung walet
• 1ekor kepiting, diambil telurnya
• 200 gram kaldu ayam
• 1 butir putih telur
• Bumbu-bumbu, seperti garam, gula, & merica secukupnya
• 4 batang choy sam hongkong (sayur hijau)
• 10 gram tepung terigu

Cara memasak:

• Ambil telur kepiting, lalu cuci hingga bersih.
• Kukus telur kepiting selama 10 menit.
• Ambil semangkuk air panas, lalu rendam sarang burung walet selama satu jam supaya mudah utk memisahkannya.
• Campurkan kaldu ayam, sarang burung walet, & bumbu-bumbu. Didihkan selama 3 menit lalu letakkan di atas piring oval.
• Letakkan choy sam (lobak} yg telah direbus di tepi piring.
• Utk bahan saus, campurkan kaldu ayam, daging kepiting, & putih telur hingga menjadi gravey (kecokelatan), lalu tuangkan tepung terigu. Aduk rata hingga kental,
• Tuangkan di atas sarang burung.
• Selanjutnya, tebarkan telur kepiting yg telah dibersihkan di atas menu tersebut.

Sup Sarang Walet 2

Bahan-bahan

• 75 gram sarang burung walet yg sudah direndam
• 8 gram irisan american ginseng
• 1 sendok makan gula batu
• 2 cangkir air yg sudah mendidih

Cara memasak

• Cuci irisan american ginseng & taruh ke dlm panci.
• Tambahkan air, & rebus hingga mendidih selama 50 menit.
• Tambahkan sarang burung walet & rebus selama 10 menit.

Sup Sarang Walet 3

Bahan-bahan

• 15 gram sarang burung walet kualitas super
• 2 potong jamur hitam kering
• Irisan telur kuning dadar secukupnya
• 3 cangkir air kaldi ayam

Cara masak

• Cuci sarang burung walet hingga bersih.
• Rendam sampai lunak.
• Setelah direndam, sarang burung disobek-sobek & dicucikembali, kemudian dikeringkan.
• Letakkan sarang burung tersebut di dlm panci.
• Rendam jamur hitam sampai lunak.
• Cuci & iris-iris jamur hitam.
• Letakkan jamur di atas sarang burung.
• Tuangkan air kaldu.
• Rebus selama 40 menit atau sampai air mendidih.
• Sajikan selagi masih panas.

Sup Sarang Walet 4

Bahan-bahan.

• 113 gram sarang burung walet super yg sudah direndam
• 113 gram gula batu
• 3,5 cangkir air.

Cara memasak:

• Cuci gula batu hingga bersih.
• Rebus 3,5 mangkuk air & masukkan gula batu ke air rebusan itu.
• Masak dengan api kecil hingga gula mencair.
• Saring rebusan air gula batu lalu rebus kembali selama 20 menit.
• Masukkan sarang burung walet.
• Rebus kembali sekitar 10 menit.
• Tuangkan ke dlm mangkuk & sajikan selagi panas.